Турция готовит закон для борьбы с расточительством на «шведских столах»

Правительство Турции планирует ввести меры по сокращению пищевых отходов в ресторанах, кафе и отелях, в том числе изменить подход к «шведским столам» и буфетным завтракам. По данным Турецкого фонда по предотвращению расточительства, ежегодно в стране выбрасывается около 23 млн тонн продуктов, при этом 35% фруктов и овощей не доходят до потребителя.

Совет по сельскохозяйственной и продовольственной политике при президенте готовит детальный доклад, который представят Реджепу Тайипу Эрдогану, а затем в парламент. Среди предлагаемых мер — запрет на навязывание количества порций: посетители смогут заказывать меньшее количество блюд на компанию без штрафов. В отелях систему «всё включено» могут заменить на «а-ля карт», чтобы гости брали только ту еду, которую планируют съесть.

Президент TÜRES Рамазан Бингол отметил, что половина блюд на завтраках «шведский стол» уходит в мусор, а ежедневно в стране выбрасывается около 12 млн хлебов. Он подчеркнул, что отходы продуктов в сфере услуг и розничной торговле способствуют росту продовольственной инфляции и наносят ущерб экономике. В докладе также поднимается вопрос правильного распределения остатков еды — их предлагают направлять в приюты для животных, а не выбрасывать на улицы.

Если парламент одобрит предложения, заведения, нарушающие новые правила, будут штрафовать, а контроль возьмёт на себя Министерство торговли. Ожидается, что сокращение пищевых отходов даже на 5% позволит сэкономить десятки миллиардов лир.